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송파3캠프 쿠팡퀵플렉스주간 쿠팡퀵플렉스 쿠팡퀵플렉스 쿠팡퀵플렉스 이제 여기저기에서 농부 이웃님들이 텃밭 이야기를 포스팅하는 것을 보니 초보 농부 고 박사의 마음이 바빠지는 것 같다. 지난주에는 봄 감자 심는 시기와 방법에 대해서 포스팅했다.모종을 심고 남후 2~3주만 지나고 나면 1주일에 한두 번은 밥상에 올라가는 직물이다. 신선한 상추를 바로바로 따 먹는 재미와 쑥쑥 자라주는 재미는 텃밭 활동에 큰 기쁨을 안아준다.상추 모종을 모두 심었다면 심은 날과 다음 날은 물을 꼭 주어야 한다.뿌리가 활착되기까지 흙이 마르지 않도록 물을 많이 준다. 이후에는 3~4일에 한 번씩 물을 주면 좋다.밭 만들기상추의 줄기를 자르다 보면 하얀 즙이 나오는데, 이 하얀 즙은 신경 안정과 수면 유도에 효과가 있어 신경과민, 불면증 해소에 도움이 된다고 한다. 특히 상추는 갱년기 여성에게 좋은 채소라고 한다.봄 상추 모종 심는 간격은 수확해서 먹는 사람의 식성에 따라 차이는 있으나 보통 집에서 따먹는 경우에는 20cm 간격이 좋다. 작은 잎을 선호하는 가정에서는 이보다 좀 촘촘하게 심는다.봄 상추는 가을 상추와 달리 점차 낮 기온이 올라가므로 한순간에 폭풍 성장한다. 이때 상추를 너무 많이 심었을 경우 감당하기 어려울 정도의 양이 나와 먹고 나후 많은 상추 처리로 머리가 아플 정도이다.상추 씨앗은 광발아(빛을 받아야 싹이 트는 씨앗) 종으로 씨앗을 뿌린 후 흙을 0.5cm 정도 얇게 덮어 주면 발아율이 높아진다.처음에는 이웃과 나눔을 하다가 나중에는 누구를 주기도 미안할 정도이다. 상추를 아무리 좋아한다 해도 엄청나게 많은 양의 상추를 먹는다는 것은 쉽지 않은 일이다. 고 박사 경험상 추천하는 양은 4인 가족의 경우 15~20포기이면 충분히 먹고 남을 거 같다. 너무 많은 양의 키우기는 불편할 뿐이다.절기상 우수, 경칩을 보내고 춘분이 다음 주이다. 이제는 완연한 봄이라 해도 전혀 문제 될 것이 없는 계절이다. 오늘 오후에는 반팔 차림의 남성들을 보곤 했다. 그러나 꽃샘추위가 어떠할지 변수가 있다.상추는 복을 싸먹는다 하여 예로부터 비타민과 무기질 등의 영양을 충족하기 위해 육류와 함께 먹는 쌈 채소로 많이 활용되었다. 상추는 루테인 등 풍부한 영양소가 많아 시력보호, 숙면 유도 및 빈혈 예방 등에 효과가 있다고 한다. 주로 쌈이나 샐러드, 겉절이, 비빔밥 등의 재료로 활동되고 일부 지역에서는 상추 튀김의 재료로도 활용한다고 한다.

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